Programme de Sélection (PdS)  Rouge de l'Ouest pour les reproducteurs de race pure de l’espèce ovine

Approuvé le premier Novembre 2018

1.Nom et coordonnées de l’organisme de sélection (OS)

Elevéo asbl – rue des Champs Elysées 4 – 5590 Ciney (Belgique)

2.Nom du livre généalogique

Rouge de l’Ouest

3.Nom de la race

Rouge de l’Ouest

4.Objectif général du Programme de Sélection (PdS)

Amélioration

5.Objectifs de sélection et d’élevage du PdS et critères d’évaluation

La race Rouge de l’Ouest est une race de mouton d’origine française. Elle est le résultat d’un croisement entre des races locales de l’Ouest de la France et des béliers Anglais. La race obtient sa reconnaissance en 1963.

La Rouge de l’Ouest est identifiable par sa tête et ses pattes, dénuées de toison, de couleur rouge légèrement rosée. Sa toison est entièrement blanche. En ce qui concerne sa silhouette, elle est marquée par une carrure assez large, faisant suite à un dos droit et assez long par rapport à celui d’autres races de moutons.

D’une manière générale, la Rouge de l’Ouest est une race très facile à élever. En effet, elle ne nécessite pas de grandes infrastructures et peut très bien être élevée en pâturage comme en bergerie. Elle peut également partager l’herbage des bovins.

La Rouge de l’Ouest associe des qualités d’élevage à des qualités bouchères. Elle est aussi bien utilisée en race pure, qu’en croisement pour apporter du format et de la conformation sans excès de gras.

La brebis Rouge de l’Ouest produit souvent deux agneaux en saison. Sa prolificité ainsi que sa forte production laitière permettent d’élever aisément les agneaux multiples et de leur assurer une croissance soutenue. Elle est très maternelle et par conséquent élève très correctement ses agneaux. De plus, elle est sexuellement précoce puisque fertile dès l’automne suivant sa naissance au printemps.

C’est une race qui a été sélectionnée depuis 20 ans pour son aptitude à la production de viande tout en maintenant ses qualités d’élevage. Elle produit des agneaux longs et épais sans excès de gras. De par sa finesse d’ossature, le rendement en viande des agneaux est supérieur à 50 %.

Les agneaux Rouge de l’Ouest ont une bonne vitesse de croissance. En effet, la croissance moyenne des agneaux entre 30 et 70 jours est de l’ordre de 300 g pour des mâles doubles et le poids moyen des agneaux de race pure à 70 jours est de 28 kg.

La race Rouge de l’Ouest, de par sa finesse d’ossature et ses qualités maternelle (forte production laitière et prolificité), est une race qui garantit des mises-bas aisées et une excellente croissance de ses agneaux.

L’objectif de sélection est l’amélioration des caractères bouchers de la race tout en veillant à garder ses aptitudes d’élevage, notamment sa prolificité et sa valeur laitière.

6.Zone géographique où sont détenus les animaux auxquels le PdS s’applique

Wallonie

7.Système d’identification individuelle, conformément au droit de l'Union en matière de santé animale de l’espèce concernée

Le système d’identification individuelle des animaux participants au PdS est décrit à l’Annexe IV - Règlement Enregistrement des généalogies Ovines et Caprines chez Elevéo asbl, article 1.

8.Système utilisé pour l’enregistrement des généalogies

Le processus d’enregistrement des généalogies des ovins et caprins chez Elevéo asbl est commun à toutes les races ovines et des croisements entre races ovines.

Celui-ci est décrit à l’Annexe IV - Règlement d’Enregistrement des généalogies Ovines et Caprines chez Elevéo asbl.

9.Caractéristiques détaillées de la race

Le standard du mouton Rouge de l’Ouest se détaille comme suit :

La tête

- Large, à orbites saillantes, mufle large

- La proportion entre la largeur aux orbites et la longueur de la pointe de la boite crânienne à l’extrémité du nez est du simple au double

- Dépourvue de laine

- Sans cornes

- Oreilles plantées droit, bien mobiles

- Couleur rouge rosée, cependant les taches ardoisées et de ladre ne sont pas éliminatoires

Le corps

- Cou assez allongé, épais, bien lainé, cependant sans fanon

- Corps cylindrique de façon générale

- Épaules larges avec un garrot épais

- Poitrine large et profonde, la profondeur de poitrine dépasse largement la moitié de la hauteur au garrot

- Dos droit, large et long

- Croupe épaisse et large

- Gigots bien rebondis, bien développés et biens descendus

- Béliers : poids moyen de 95 à 140 kg

- Brebis : poids moyen de 70 à 90 kg

Les membres

- Membres verticaux à aplombs réguliers, jarrets légèrement coudés

- Ils sont de couleur rouge rosé

La toison

- Lain blanche, tassée, homogène, non mécheuse

- Couvrant tout le corps, sauf la tête et les membres à partir des jarrets / genoux, qui sont rouge rosé

- Longueur des brins moyenne sur tout le corps

Les défauts à éviter

- Présence de laine sur la tête ou sur les membres en-dessous des genoux et des jarrets

- Excès de poils gris blancs sur la tête et les pattes

10.Contrôles des performances et évaluations génétiques

10.1.Contrôles de performances

Conformité au standard racial

a) Réalisation de l’expertise

Le contrôle de la conformité au standard racial, ou expertise, est réalisé en Wallonie par un agent d’Elevéo asbl.

Un résultat positif du contrôle de la conformité permet à l’animal d’accéder à certaines classes spécifiques de la section principale du livre généalogique (voir point 11).

b) Types d’expertises

Deux types d’expertises existent en fonction de l’âge de l’animal :

- l’expertise d’admission (pratiquée entre 4 et 16 mois) et

- l’expertise d’inscription (à partir de 16 mois).

c) Critères contrôlés lors de l’expertise

Lors de l’expertise (d’admission ou d’inscription), il est vérifié si l’animal correspond bien au standard racial défini au point 9. En particulier, les critères suivants entraînent une expertise non réussie et un échec de conformité au standard racial :

- Prognathisme (grignard)

- Brachygnathisme (bégu)

- Pour le mâle, absence de 1 ou des 2 testicules

- Tache ne dépassant pas la dimension d’une pièce de 2 € sur les pattes et la tête

- Tache noire dans la laine

- Laine feutrée

d) Encodage et publication du résultat de l’expertise

Le résultat de l’expertise de terrain est encodé via un équipement électronique de saisie et enregistré dans la banque de données d’Elevéo asbl avec la date de l’expertise et l’agent qui l’a réalisée. L’éventuelle cause de refus est stockée également dans la banque de données.

L’éleveur peut consulter la réussite de l’expertise de terrain et les critères échoués le cas échéant sur son portail personnalisé s’il dispose d’un accès à celui-ci, ainsi que sur le certificat d’ascendance annexé Certificat Zootechnique. Les données de conformité au standard racial sont traitées conformément aux conditions générales de vente d’Elevéo asbl, et à la Politique de Protection des Données à caractère Personnel d’Elevéo asbl (voir Annexe V a et Annexe V b).

 

Classification linéaire

La classification linéaire est une description objective et méthodique de différents postes morphologiques définis. Cette démarche analytique consiste à faire une « photo » d’un animal vivant à l’instant T. La représentation détaillée des différents postes permet d’apprécier les différentes parties corporelles, leurs proportions, leurs aptitudes et ainsi de dégager les points forts et faibles d’un animal.

Une grille de classification linéaire spécifique pour toutes les races d’ovins à viande a été développée. Elle est appliquée par un agent d’Elevéo asbl sur les mâles et femelles à partir de 16 mois d’âge.

La grille de classification utilisée est présentée en Annexe III – Fiche de mesures et cotation linéaire pour ovin viandeux. N’existant pas de lignes directrices d’ICAR pour les moutons allaitants, celle-ci se base sur des critères équivalents à ceux proposés par ICAR pour les bovins de races à viande.

Pour les Rouge de l’Ouest, 5 notes complémentaires, spécifiques à la race, ont été ajoutées à cette grille.  Elles sont cotées sur une échelle de 1 à 5 points.  Il s’agit de : type, toison, poitrine, épaule, bassin.

Pour les mâles et les femelles, la classification linéaire est obligatoire uniquement pour accéder à la classe ISP de la section principale (voir 11.2.1).

Le résultat de la classification linéaire est encodé via un équipement électronique de saisie et enregistré dans la banque de données d’Elevéo asbl avec la date de la visite et l’agent qui l’a réalisée.

Les données collectées ne sont pas utilisées au travers d’une évaluation génétique. Outre via les documents spécifiques reprenant le détail des pointages du troupeau qu’il reçoit automatiquement par mail, ou qu’il peut consulter individuellement via son espace personnalisé, l’éleveur peut consulter sur le certificat d’ascendance annexé au Certificat Zootechnique les notes principales de la cotation linéaire (voir Annexe II b).

Les données collectées dans ce cadre sont traitées conformément aux conditions générales de vente d’Elevéo asbl, et à la Politique de Protection des Données à caractère Personnel d’Elevéo asbl (voir Annexe V a et Annexe V b).

 

Suivi de croissance

Le suivi de croissance avant sevrage est proposé (pas obligatoire). Il ne conduit pas à l’attribution de classes spécifiques au sein du livre généalogique Rouge de l’Ouest. N’existant pas de lignes directrices d’ICAR pour les moutons allaitants, ce suivi se base sur des critères équivalents à ceux proposés par ICAR pour les bovins de races à viande.

Les pesées sont réalisées par un agent d’Elevéo asbl ou par l’éleveur lui-même s’il dispose d’une balance. Si l’éleveur réalise les pesées lui-même, au minimum une visite de pesée doit être réalisée par un agent d’Elevéo asbl lors de chaque campagne de naissance, qui s’étale du 1 septembre au 31 aout.

Les bascules des agents d’Elevéo asbl sont étalonnées au minimum tous les 2 ans. La vérification de la calibration des bascules des éleveurs se fait actuellement indirectement par l’analyse des données de pesées agents et éleveurs. Les pesées sont réalisées à partir de l’âge de 5 jours.

Ces données sont stockées dans la banque de données d’Elevéo asbl.

Après chaque pesée réalisée, l’éleveur reçoit un document de suivi de croissance reprenant les pesées réalisées, les gains quotidiens moyens calculés, ainsi que des poids standardisés à 10, 30, 60, 90 et 120 jours pour chaque agneau pour lesquels ce poids est calculable selon les règles établies. L’éleveur peut consulter les gains quotidiens moyens ainsi que les poids standardisés pour chaque animal sur son espace personnalisé, s’il dispose d’un accès à celui-ci, ainsi que sur le certificat d’ascendance annexé au Certificat Zootechnique (voir Annexe II b).

Les données collectées dans le cadre du suivi de croissance sont traitées conformément aux conditions générales de vente d’Elevéo asbl, et à la Politique de Protection des Données à caractère Personnel d’Elevéo asbl (voir Annexe V a et Annexe V b).

10.2.Evaluations génétiques

Evaluation génétique de la prolificité

Les données de naissance collectées sont valorisées dans une évaluation génétique de la prolificité, décrite dans l’Annexe VI – Sheep Genetic Evaluation of Prolificity.

Les résultats des évaluations génétiques sont disponibles sur le certificat d’ascendance annexé au Certificat Zootechnique (voir Annexe II b), ainsi que sur l’espace personnalisé de l’éleveur.

10.3.Procédure d’analyse du génome d’un animal

En dehors des analyses du génome pour les vérifications de filiation, définies au point 8, des prises d’échantillons peuvent être réalisées pour des analyses de caractéristiques génétiques, principalement aujourd’hui le gène de résistance à la scrapie (encéphalopathie spongiforme transmissible) du mouton.

La prise de l’échantillon (goutte de sang sur buvard) pour l’analyse du génome d’un animal peut être réalisée :

a) soit par un agent d’Elevéo asbl,

b) soit par un vétérinaire conventionné avec Elevéo asbl. L’échantillon est envoyé par le vétérinaire chez Elevéo asbl, accompagné d’un document certifiant l’authenticité du prélèvement, comme mentionné dans la convention.

Elevéo asbl se charge de transmettre les échantillons au laboratoire de l’ARSIA asbl.

Les échantillons de sang sur buvard sont conservés à l’ARSIA asbl à Ciney à température ambiante. Cette gestion déléguée des échantillons est régie par une convention entre Elevéo asbl et l’ARSIA asbl, précisant les modalités de la sous-traitance, et le fait que les échantillons stockés sont la propriété d’Elevéo asbl.

Le résultat de l’analyse scrapie est communiqué à l’éleveur sur le document de résultat du laboratoire, et se retrouve sur le certificat d’ascendance annexé au Certificat Zootechnique.

Les notions de propriété des échantillons, des résultats bruts issus de l’analyse du génome ou des caractéristiques génétiques analysées sont conformes aux conditions générales de vente d’Elevéo asbl, et à la Politique de Protection des Données à caractère Personnel d’Elevéo asbl (voir Annexe V a et Annexe V b).

11.Structure du Livre généalogique

11.1.Généralités

Le fonctionnement du livre généalogique Rouge de l’Ouest est décrit dans l’Annexe I - Livre généalogique Rouge de l’Ouest.

Les expertises d’admission ou d’inscription (voir 10.1) sont associées à l’attribution de certaines classes du livre généalogique en section principale :

- L’expertise d’inscription réalisée à partir de 16 mois est une expertise définitive qui permet à l’animal d’accéder aux classes de section principale (voir 11.2) qui commencent par la lettre « I » pour « Inscrit ».

- L’expertise d’admission réalisée entre 4 et 16 mois est une expertise permettant à l’animal d’accéder aux classes de section principale (voir 11.2) qui commencent par la lettre « A » pour « Admis ».

11.2.Section principale

11.2.1.  Classes de la section principale

La section principale est subdivisée en classes selon les règles définies à l’Annexe I - Livre généalogique Rouge de l’Ouest.

Les animaux dont la filiation n’est pas enregistrée officiellement conformément au règlement d’enregistrement des généalogies ovines et caprines chez Elevéo asbl (voir Annexe IV) ne sont pas inscriptibles dans la section principale du livre généalogique Rouge de l’Ouest.

La classe ESP (Espoir) est attribuée à la naissance aux mâles et aux femelles issus d’un accouplement présenté à l’Annexe I et qui n’ont pas été soumis à l’expertise d’admission ou d’inscription (voir 10.1). Ils peuvent être nés :

- de deux parents ISP ;

- d’un parent ISP et d’un parent ASP, pour autant que ce parent ASP ait moins de 24 mois à la date de naissance de l’animal ;

- de deux parents ASP, pour autant que ces parents ASP aient moins de 24 mois à la date de naissance de l’animal.

Les mâles et les femelles de la classe ESP peuvent obtenir la classe ASP (Admis Section Principale) s’ils ont réussi leur expertise d’Admission.

Les mâles et les femelles de la classe ESP, ainsi que ceux de la classe ASP, peuvent obtenir la classe ISP (Inscrit Section Principale) si :

- ils ont réussi leur expertise d’Inscription, selon le standard de la race (voir 10.1),

- ils ont été soumis à une classification linéaire.

 

La classe REF (Refusé) est attribuée aux animaux jugés non conformes au standard racial lors de l’expertise d’admission ou d’inscription (voir 10.1). Quand un animal obtient la classe REF à une date donnée, cela n’a pas d’impact sur ses descendants classés ESP avant cette date.

La classe SNV (Standard Non Vérifié) est destinée aux animaux nés d’un accouplement impliquant au moins un parent de classe ESP, REF, SNV ou ASP ayant au moins 24 mois à la date de naissance de l’animal.

11.2.2.  Introduction d’animaux déjà inscrit dans un autre livre généalogique

a) Tout animal déjà inscrit dans le livre généalogique Rouge de l’Ouest d’un autre OS ou IS dans le cas d’un pays tiers, et qui devient la propriété d’un éleveur adhérent au PdS, titulaire d’un certificat zootechnique émis par cet autre OS ou IS, dont le document original est transmis au service ovin caprin d’Elevéo asbl, peut être inscrit dans la classe de section principale du livre généalogique du présent PdS, qui correspond à ses mérites.

b) Tout embryon, qui provient d’ascendants inscrits dans le livre généalogique Rouge de l’Ouest d’un autre OS ou IS dans le cas d’un pays tiers, et qui devient la propriété d’un éleveur adhérent au PdS, doit être accompagné d’un certificat zootechnique émis par cet autre OS ou IS, dont le document original est transmis au service ovin caprin d’Elevéo asbl. Sur base de ce certificat zootechnique les ascendants de cet embryon peuvent être inscrits dans la classe de section principale du livre généalogique du présent PdS, qui correspond à leurs mérites.

c) Pour les béliers d’insémination inscrits dans le livre généalogique Rouge de l’Ouest d’un autre OS ou IS dans le cas d’un pays tiers, dont de la semence est importée en Wallonie et dont un éleveur souhaite enregistrer officiellement la généalogie d’un descendant auprès d’Elevéo asbl, l’éleveur ou le centre d’insémination doit transmettre les informations précisées à l’Annexe IV pour permettre l’enregistrement du bélier dans la banque de données d’Elevéo asbl. Sur base des informations transmises par l’éleveur ou le centre d’insémination, le bélier peut être inscrit dans la classe de section principale du livre généalogique du présent PdS, qui correspond à ses mérites.

Dans les cas a), b) et c), sur base des informations dont il dispose, Elevéo asbl se réserve le droit d’attribuer aux ascendants les classes du livre généalogique correspondants à leurs mérites.

11.2.3.  Respect des exigences de l’article 21,1 du règlement 2016/1012

Les descendants des animaux qui respectent les exigences de l’article 21,1 applicables à l’espèce ovine caprine sont inscriptibles dans le livre généalogique.

Le PdS permet également l’inscription sans limitation dans le livre généalogique de descendants de béliers d’insémination Rouge de l’Ouest, même si ceux-ci n’ont pas fait l’objet d’un contrôle des performances ou d’une évaluation génétique.

Pour le transfert d'embryons, sont acceptés également les ovocytes collectés et utilisés à des fins de production in vitro d'embryons et les embryons obtenus in vivo conçus à l'aide du sperme de bélier Rouge de l’Ouest n’ayant pas fait l’objet d’une évaluation génétique, même si ces ovocytes et embryons ont été prélevés sur des femelles reproductrices Rouge de l’Ouest (sans contrainte que ces femelles aient subi un contrôle des performances ou une évaluation génétique).

11.3.Section(s) annexe(s)

Le Livre Généalogique Rouge de l’Ouest est fermé, comme illustré à l’Annexe I. Il n’y a donc pas de Section annexe.

12.Délégation d’une ou plusieurs activités techniques du programme de sélection à des tiers

Sans objet

13.Délégation à des centres de collecte ou de stockage de sperme pour délivrer des certificats zootechniques pour le sperme

Sans objet

14.Certificats zootechniques délivrés par l’OS pour les animaux du PdS

14.1.Modèle de certificat zootechnique pour les animaux

Le modèle de certificat zootechnique pour les animaux figure en Annexe II a de ce document. Il est strictement conforme au règlement d’exécution (UE) 2017/717 de la Commission du 10 avril 2017 portant modalités d’application du règlement (UE) 2016/1012 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les modèles de formulaires des certificats zootechniques pour les animaux reproducteurs et leurs produits germinaux.

Le Certificat Zootechnique est accompagné d’une feuille supplémentaire, le certificat d’ascendance, qui figure en Annexe II b. Le Certificat d’Ascendance est délivré par courrier à l’éleveur de manière systématique consécutivement à une expertise réussie d’Admission ou d’Inscription d’un animal.

14.2.Règles de délivrance des certificats zootechniques

Les Certificats Zootechniques sont délivrés à la demande des éleveurs, dans un délai de 6 semaines maximum, sauf demande expresse auquel cas il est envoyé endéans 7 jours.

14.3.Anomalies génétiques et particularités génétiques qui figurent sur le certificat zootechnique des reproducteurs

Résultat de l’analyse de la résistance à la scrapie (encéphalopathie spongiforme transmissible).

15.Description des droits et obligations des éleveurs dont les animaux participent au PdS

Les droits et obligations des éleveurs qui participent au PdS sont mentionnés dans les Articles I, III, IX 2°) du Règlement d’Ordre Intérieur d’Elevéo asbl (Annexe VII), dans le Règlement d’Ordre Intérieur de la Commission Elevage et Contrôle des Performances Ovines et Caprines d’Elevéo asbl (Annexe VIII), ainsi que dans le Règlement d’Ordre Intérieur de la Commission Raciale Rouge de l’Ouest (Annexe IX).